Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve dinlendirme yönteminin önemini vurguladı. Kaleli, yapılan yaygın bir hatanın mideye zarar verdiğini belirtti.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktaları sıraladı. Kaleli, bayram sürecinde yasaklarla değil dengeyle hareket edilmesi gerektiğini belirterek, “Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek” dedi.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini vurguladı. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, “Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyon ideal kabul ediliyor” diye konuştu.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini söyleyen Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Etin dinlendirilmesinin, ölüm sertliğinin giderilerek hem pişmeyi kolaylaştırdığını hem de sindirimi olumlu etkilediğini ifade eden Kaleli, “Dinlendirilmiş et mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygundur” dedi.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Kaleli, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını söyleyen Kaleli, “Salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesi oldukça faydalı. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahve ise demir emilimini azaltıyor” dedi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Kaleli, “Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek ya da porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yöntem olacaktır” diye konuştu.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi.
Yorum Yap