Prof. Dr. Akgün’den Kırmızı Et Uyarısı: Böbrek Yetmezliğine ve Ölüme Yol Açabilir

Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle vücuda alınan bakterilerin toksin üreterek kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğine neden olabileceği uyarısında bulundu.

Kıyma Tüketimi Daha Riskli

Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün olarak pişirilmesi ve mühürlenmesi halinde bakterilerin büyük ölçüde öldüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını vurguladı. Kıyma ürünlerinde bakterilerin iç kısımlara kadar yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini ifade etti.

Kanlı İshalden Böbrek Yetmezliğine Uzanan Süreç

Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını belirten Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini, ciddi kansızlık ve ardından böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini söyledi. Akgün, ağır vakalarda tablonun ölümle sonuçlanabileceğini de ekledi. Hastalığın sadece böbrekleri değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebileceğine dikkat çekti.

Etin İç Sıcaklığı En Az 72 Derece Olmalı

Et tüketiminde pişirme derecesinin kritik önem taşıdığını vurgulayan Prof. Dr. Akgün, kıyma ve diğer et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini belirtti. Ayrıca, çiğ ete temas eden araçların pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini, etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.