Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban eti tüketimi ve saklama koşulları hakkında önemli bilgiler verdi. Etin 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirten uzman, doğru saklama yöntemlerini sıraladı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban bayramı süresince beslenme düzenindeki olası değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Bayram ikramlarının başında gelen kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat çeken Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini vurguladı. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini ifade etti. Bu pişirme yöntemlerinin yanında bol yeşillikli ve az yağlı salataların tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim sorunlarına yol açabileceği ve vitamin kaybına neden olabileceği uyarısında bulundu. Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin önemini vurguladı.
Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılıp buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu belirten uzman, çözdürülen etin hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini söyledi. Oda sıcaklığında bekletilmeden, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin zararlı hale gelmesini önleyeceğini ekledi.
Yorum Yap