Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyardı.
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle vücuda alınan bakterilerin toksin üreterek kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğine neden olabileceği uyarısında bulundu.
Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün olarak pişirilmesi ve mühürlenmesi halinde bakterilerin büyük ölçüde öldüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını vurguladı. Kıyma ürünlerinde bakterilerin iç kısımlara kadar yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini ifade etti.
Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını belirten Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini, ciddi kansızlık ve ardından böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini söyledi. Akgün, ağır vakalarda tablonun ölümle sonuçlanabileceğini de ekledi. Hastalığın sadece böbrekleri değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebileceğine dikkat çekti.
Et tüketiminde pişirme derecesinin kritik önem taşıdığını vurgulayan Prof. Dr. Akgün, kıyma ve diğer et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini belirtti. Ayrıca, çiğ ete temas eden araçların pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini, etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Yorum Yap