Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin önerilen sınırın 2-3 katı üzerinde olduğunu ve bunun ciddi sağlık riskleri taşıdığını açıkladı.
İstinye Üniversitesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği günlük 5 gramlık sınırın yaklaşık 2-3 katı üzerinde seyrettiğini bildirdi. Aşırı tuz alımının kalp ve damar sağlığı başta olmak üzere vücutta ciddi riskler oluşturduğuna dikkat çekildi.
Prof. Dr. Sünbül, Türkiye’de yapılan çalışmaların ortalama günlük tuz tüketiminin 10-15 gram civarında olduğunu gösterdiğini belirtti. Bu durumun önemli bir halk sağlığı sorunu teşkil ettiğini vurguladı.
Aşırı tuz tüketimi, vücutta sodyum ve su tutulumunu artırarak kan basıncının yükselmesine neden oluyor. Prof. Dr. Sünbül, bu durumun uzun vadede kalp kasında kalınlaşma, koroner arter hastalığı, kalp yetersizliği, inme ve kronik böbrek hastalığı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.
Yüksek tuz tüketiminin osteoporoz ve mide kanseri riskini de artırabileceği belirtildi.
Toplumda tuz tüketiminin genellikle sofrada eklenen tuzla ilişkilendirildiğini ancak asıl riskin işlenmiş ve paketli gıdalardan kaynaklandığını vurgulayan Prof. Dr. Sünbül, toplam tuz alımının yaklaşık yüzde 70-80’inin bu gıdalardan geldiğini söyledi. Ekmek, peynir, zeytin, şarküteri ürünleri, hazır çorbalar, soslar ve fast-food ürünlerinin önemli gizli tuz kaynakları olduğunu belirtti.
Çocukluk döneminde başlayan yüksek tuz tüketimi alışkanlığının, erken yaşta kan basıncını yükselterek erişkin dönemde hipertansiyon riskini artırdığına dikkat çekildi. Bu durumun obezite, damar sertliği ve böbrek hastalıklarına zemin hazırlayabileceği ifade edildi.
Prof. Dr. Sünbül, tuz alımı azaltıldığında vücudun 2-4 hafta içinde bu değişime uyum sağlayarak tat algısının değiştiğini ve daha az tuzlu yiyeceklerin yeterli bulunmaya başlandığını belirtti.
Kaya tuzu, deniz tuzu gibi alternatiflerin daha sağlıklı olduğu yönündeki yaygın inanışın aksine, kardiyovasküler açıdan belirleyici olanın tuzun türü değil, miktarı olduğunu söyledi. İyotlu tuz kullanımının ise iyot eksikliğini önlemek açısından önem taşıdığına değindi.
Tuz tüketimini azaltmak için işlenmiş gıdaları azaltmak, düşük sodyumlu ürünleri tercih etmek, yemeklerde tuzu kademeli olarak azaltmak, lezzeti baharatlarla artırmak ve dışarıda yemek yerken az tuzlu seçenekleri tercih etmek gibi pratik önerilerde bulunuldu.
Yorum Yap